おとといのブログ「白河中華そば…普通においしい素朴な味」、きのうのブログ「個性の強いラーメンは飽きやすい」に続いて・・・。
⇒2013年8月12日「白河中華そば…普通においしい素朴な味」はこちら。
⇒2013年8月13日「個性の強いラーメンは飽きやすい」はこちら。
私が暮らす横浜・港北ニュータウンで、「白河中華そば」は地元住民に愛されつづけてきた。
何かがとくにうまいということでなく、じわじわと引き寄せられるようだ。
私が家族と「白河中華そば」で「中華そば」と「支那そば」を食べ、頭に思い浮かんだこと。
私にとって最大の商品となる、講演やクライアントでの教育指導の「コンテンツ」は、つねに修正や増補などの「改訂」を施している。
なかでも主力メニューについては、参加者や受講者の反応や感想を踏まえ、数えきれないくらいブラッシュアップを図った。
私がいわば看板商品に注ぐエネルギーは膨大である。
が、はっきり言って、それにより目に見えた違いが出るわけでない。
しかし、愚直で地道な取り組みが不可欠と信じている。
大勢の同業者と頭で戦えない私は、執念で上回るしか手立てがないのだ。
62歳になったいまでも、その覚悟は揺るがない。
味音痴の私はラーメンなどの評価を行えないが、「白河中華そば」をいただき、繰り返し食べたくなることが大事だと改めて気づかされた。
それは客の目から見えない、店主の努力の積み重ねによりもたらされたはずだ。
飽きのこないラーメンこそが本物といえる。
ところで、中国ラーメン「揚州商人」の一部のメニューはなかなかだ。
私が港北ニュータウンに引っ越してきて、一番多く立ち寄ったのは「揚州商人北山田店」である。
自宅の近所ということもあり、つい足が向かう。
私はたいてい「野菜ラーメン」。
価格の高騰のせいか、かつてより野菜の種類も質も量も貧弱になった気がする。
それでも私は迷わず「野菜ラーメン」を注文している。
そして、その都度、満足を覚える。
ほかにもうまいと感じるメニューはある。
その揚州商人が「お願い!ランキングGOLD」の「第1回ラーメン・つけ麺総選挙(2時間スペシャル)」において、ラーメン部門の12位に「スーラータンメン」、冷し麺・つけ麺部門の6位に「冷し黒酢麺」、7位に「冷しタンタン麺」が入った。
私は十分に納得がいった。
それを選んだ側はすごい。
◇◆◇
港北ニュータウンと横浜のラーメン店に関するブログは以下のとおり。
⇒2013年8月13日「個性の強いラーメンは飽きやすい」はこちら。
⇒2013年8月12日「白河中華そば…普通においしい素朴な味」はこちら。
⇒2012年11月15日「青森煮干しラーメンがうまい…センター北あいたい」はこちら。
⇒2010年11月17日「富山ブラック2年連続日本一…東京ラーメンショー」はこちら。
⇒2010年11月5日「富山ブラック麺家いろは…東京ラーメンショー」はこちら。
⇒2009年9月19日「老麺魂…港北一押しラーメン店」はこちら。
⇒2008年12月31日「佐野実『支那そばや』の一途」はこちら。
⇒2008年5月5日「支那そばやと刺身定食」はこちら。
⇒2008年4月30日「老麺魂、くじら軒」はこちら。
Copyright (c)2013 by Sou Wada
←応援、よろしく!
⇒2013年8月12日「白河中華そば…普通においしい素朴な味」はこちら。
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私が暮らす横浜・港北ニュータウンで、「白河中華そば」は地元住民に愛されつづけてきた。
何かがとくにうまいということでなく、じわじわと引き寄せられるようだ。
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私にとって最大の商品となる、講演やクライアントでの教育指導の「コンテンツ」は、つねに修正や増補などの「改訂」を施している。
なかでも主力メニューについては、参加者や受講者の反応や感想を踏まえ、数えきれないくらいブラッシュアップを図った。
私がいわば看板商品に注ぐエネルギーは膨大である。
が、はっきり言って、それにより目に見えた違いが出るわけでない。
しかし、愚直で地道な取り組みが不可欠と信じている。
大勢の同業者と頭で戦えない私は、執念で上回るしか手立てがないのだ。
62歳になったいまでも、その覚悟は揺るがない。
味音痴の私はラーメンなどの評価を行えないが、「白河中華そば」をいただき、繰り返し食べたくなることが大事だと改めて気づかされた。
それは客の目から見えない、店主の努力の積み重ねによりもたらされたはずだ。
飽きのこないラーメンこそが本物といえる。
ところで、中国ラーメン「揚州商人」の一部のメニューはなかなかだ。
私が港北ニュータウンに引っ越してきて、一番多く立ち寄ったのは「揚州商人北山田店」である。
自宅の近所ということもあり、つい足が向かう。
私はたいてい「野菜ラーメン」。
価格の高騰のせいか、かつてより野菜の種類も質も量も貧弱になった気がする。
それでも私は迷わず「野菜ラーメン」を注文している。
そして、その都度、満足を覚える。
ほかにもうまいと感じるメニューはある。
その揚州商人が「お願い!ランキングGOLD」の「第1回ラーメン・つけ麺総選挙(2時間スペシャル)」において、ラーメン部門の12位に「スーラータンメン」、冷し麺・つけ麺部門の6位に「冷し黒酢麺」、7位に「冷しタンタン麺」が入った。
私は十分に納得がいった。
それを選んだ側はすごい。
◇◆◇
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