コンサルの引き出し|和田創ブログ

だれの目の前にも可能性の地平は広がる。それを切り拓けるかどうかは自分次第である。「面白くないジョークの会」初代会長が解き明かす経営と人生の奥義とは?

即席麺

袋麺ナンバーワンはイトメン・チャンポンめん

兵庫県のイトメンが製造する即席麺「チャンポンめん」。
昭和38年(1963年)に発売し、おもに名古屋・北陸以西で販売している。
石川県では、家庭に常備されるほどの人気を誇る。
シェアは30パーセントというから、お化けである。

イトメンの「チャンポンめん」は、このブログでも幾度か取り上げており、袋麺でナンバーワンだと思う。
私は東京都立墨田川高校から富山県立魚津高校へ転校し、この名作中の名作を知った。
受験勉強のふりをし、どれくらい夜食として食べただろう。
それでも飽きることはなかった・・・。

「チャンポンめん」は、いわゆる「長崎ちゃんぽん」とまったく違う。
全体はあっさりとした上品な味に仕立てられている。
スープはマイルドな塩味であり、野菜と魚介の風味が利いている。
エビとシイタケのかやくを用いれば、香りとうまみが際立つ。
こうした特色を生かすのが、小麦に水を加えてじっくりとミキシングすることで叶えられる「無塩製麺」である。

「チャンポンめん」はシンプルなので、自分なりのアレンジがしやすい。
私はくせのない野菜をいくらか加え、せいぜい卵を落とすくらいだ。
商品の完成度が抜群に高く、貧しく食べるのがもっとも似合う。
貧しくとは、具材を抑えてという意味である。
そして、麺とごく少量のスープ、ちょっと火が通った黄身を白いご飯にのせると、立派なおかずになる。
至福の瞬間!
食が進むこと・・・。

しかし、叉焼や焼売、餃子、肉団子、ウィンナーなどの具材を入れる人もいるようだ。
こちらは肉食系の食べ方になる。
私は、「豆腐」を入れる人がいると知り、驚くとともになるほどと思った。
確かに「鍋料理」みたいになる。
こちらは草食系(野菜系)の食べ方になる。

とくに石川県では、それぞれの家庭に「チャンポンめん」の調理法がありそうだ。

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物価下げ止まりの気配…食品スーパー

最近、「価格破壊」という言葉をあまり耳にしなくなった。
景気がどん底期を脱し、消費者の購買意欲がいくらか高まってきたためか。
それとも、メーカーやチャネルがほぼ限界まで価格を落としたためか。
物価の下げ止まりの気配が漂いはじめた。

私は昨年、大型食品スーパーで妻の買い物に幾度かつきあい、価格破壊の実態を目の当たりにして非常に驚いた。

例えば、還暦前の私がいまでもときどき食べるカップ麺。
店頭ではときにNBが百円を切っていた。
PBは当然…。
原材料費が再び上昇基調にあった時期で、なぜだろうと思った。
あの値段でメーカーとチャネルが利益を出せることが不思議だった。

ただし、インスタントラーメン(即席麺)でも“袋麺”については、むしろ価格が上がっていた。
スーパーの特売の目玉だった5袋パック百円台が売り場から姿を消した。
2百円台さえ種類がきわめて限られていた。
カップ麺と袋麺の価格差が一気に縮まっており、これもなぜだろうと思った。

ちなみに、私は袋麺のほうを好む。
それも昔ながらの定番商品。

カップ麺では、まるか食品の「ペヤングソースやきそば」がおいしく感じる。

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三菱UFJ(名古屋)

吾輩は袋麺である…名作物語

私はインスタントラーメン(即席麺)が大好きだ。
カップ麺よりも断然「袋麺」のほう。
私にとり、インスタントラーメンとは袋麺のこと。
わが人生066220代前半、カネがない日には具なしで1〜2食(まったくない日にはご飯を1〜2杯)。
スープをまったく残さなかった。
ただし、還暦間近になり、食べる頻度はだいぶ落ちた。
店頭にわりと出回っている商品なら、ほとんど食べたのでないか。

私は、サンヨー食品、明星食品、東洋水産、日清食品などの“定番”がやはりおいしいと思う。
わが人生0663味は時代につれてリニューアルが施されているはずだが、昔からそれほど変わっていないように感じる。
パッケージ(袋)も…。
人間の味覚がいかに保守的か分かるとともに、これらは登場時から完成度の高い商品だった。

私がとくに好む袋麺を具体的に挙げよう。
商品の頭に打ったA〜Eは、味の評価でなく、好みのランクである。
サンヨー食品の「サッポロ一番」シリーズ。
Bしょうゆ味、Cみそラーメン、A塩らーめん、Bソースやきそば、Cアラビヤン焼そば。
わが人生0664このシリーズをもっとも食べた。
名作揃い。
どれもフツーにおいしく、それゆえに飽きが来ない。
しょっぱくてつゆっぽいものを食べたいとき、どれほど「塩らーめん」にお世話になったろう。
どうということのない「ソースやきそば」は焼きそばのナンバーワンだ。
マイナーな「アラビヤン焼そば」はほっとする。

明星食品の「チャルメラ」シリーズ。
Bしょうゆラーメン、Bみそラーメン、C塩ラーメン。
わが人生0665一時原宿にあった仕事場から1分程の距離。
「しょうゆラーメン」は俗っぽさが好きで、かなり食べた。
「みそラーメン」がとてもおいしい。

東洋水産。
Dマルちゃんのソース焼きそば、B冷しラーメン、D天ぷらそば、Eカレーうどん甘口。
大手なのでいろいろ食べているはずだが、印象に深く残っているものがない。
わが人生0666具材を用意しなければならないが、「冷しラーメン」はおいしく、生麺と比べて大きな遜色がない。
ストックしておけば、食べたいときに手軽に冷やし中華を食べられるので、真冬に重宝だ。
「天ぷらそば」はうまいが、私はなぜかカップ麺へ走ってしまう。

経営と人生の名言0164日清食品。
B出前一丁、C日清焼そば、Eチキンラーメン。
「出前一丁」は1968年、私が高校1〜2年頃の発売で熱狂した。
当時、集中的に食べた。
「ごまラー油」が見事にマッチする。
「日清焼そば」は香ばしい粉っぽさがたまらない。
「チキンラーメン」は袋麺でも湯を注ぐスタイル。
わが人生0667調理法の関係で麺の腰が弱くなる、私が鶏の風味がやや苦手という理由でときどき食べる程度だが、非常に根強いファンがいる。
だいぶ後になり「たまごポケット」が付いた。
「元祖鶏ガラ」だけに生卵との相性が素晴らしい。
海外では袋に湯を注いでそのまま食べる地域があるようだ。

日清食品は、私にとりカップ麺のメーカーというイメージが強い。
NHK連続テレビ小説で、インスタントラーメンの開発者にして日清食品の創業者である安藤百福(役者)が登場した。
わが人生0668「チキンラーメン」は1958年、私が小学1〜2年頃の発売。
むろん、世界初であり、画期的な発明品だった。
日本を代表する食品といってよい。

これらのほかに、エースコック。
Cワンタンメン。
発売当時から懐かしい味だった。

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プロフィール
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和田創

和田創研代表
日本ロボコム代表
ロボットビジネス勉強会&交流会主宰
シニア起業家
和田 創(わだ・そう)

数字立て直し(伸長)一筋の経営コンサルタント。
教育と指導の年間実績は約百回。対象は社長から役員、管理者、社員まで、テーマは経営から管理、採用、事業、商品、企画まで広範。著書や教材は多数。
2017年、66歳以降はAIやロボット関連の起業に挑むとともに、おもに内需・地場企業から先端分野・成長分野の事業・商品開発を請け負う。クライアントとともに77歳までに百社の設立を目指す(内、自ら11社)。

その他の役職
面白くないジョークの会会長 

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