私が暮らす横浜・港北ニュータウン。
9月末頃、最寄りの横浜市営地下鉄センター北駅の駅ビル「あいたい」に「青森煮干し中華そばJIN」がオープンした。
全国各地にご当地ラーメンがあって不思議でないが、「青森ラーメン」は初耳だった。
私は年を取ってラーメンを食べる機会が激減したが、「煮干しラーメン」という言葉が気になっていた。
それだけでうまそう・・・。
先だっての長期出張の帰り、しょっぱくてつゆっぽいものがどうしても欲しくなり、同店を訪れた。
いま公式ホームページを調べた。
トップページに、「煮干しの旨み(うまみ)を引き出した一杯」とある。
スープは、大量の煮干しをとことん煮出し、丁寧にアクを取っている。
リンゴが入っているのが青森らしい。
私が食べたのは、「極煮干しらーめん」。
煮干しのうま味が存分に引き出されていた。
コクは凄いが、しつこさはそれほど感じなかった。
私が港北ニュータウンで食べた「くじら軒」と「老麺魂」もうまかったが、個人的には「青森煮干し中華そばJIN」が格段に気に入った。
大きな感動すら覚えた。
3店とも自宅から徒歩圏にある。
昨今、麺は腰の強さがすべてみたいに喧伝される。
歯応えを表す「しこしこ」などが褒め言葉になっている。
しかし、食べた後、消化されずに胃のなかに留まる麺も珍しくない。
青森煮干しラーメンの麺は還暦を過ぎた私にもやさしい。
ほどよい腰だった(腰が強いと言えない)。
また、単に「煮干しらーめん」もあった。
こちらが地元(青森)の定番であり、わりとあっさりしていて、老若男女に好まれる。
細縮れ麺のようだ。
おそらく無難。
「極煮干しらーめん」は胃が持たれなかったが、なかなか腹がすかなかった。
それほどスープは濃厚である。
人により強烈と感じるかもしれない。
好き嫌いがはっきりするか?
私は次に普通(?)の「煮干しらーめん」を食べてみたい。
なお、HPに「煮干しの栄養」について書かれていた。
煮干しがもっとも注目を浴びているのは、何といってもカルシウムだ。
骨粗鬆症や骨軟化症を防ぎ、骨を丈夫にする効用がある。
貧血によい鉄分も多く含まれる。
また、ビタミンやミネラルだけでなく、体内に必須のアミノ酸の一種であるタウリンも多く含まれる(私は栄養ドリンクの成分で見かける)。
タンパク質、DHAやEPAも豊富である。
煮干しは超栄養食材だ。
同店はスープが売り切れ次第終了とのこと。
Copyright (c)2012 by Sou Wada
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9月末頃、最寄りの横浜市営地下鉄センター北駅の駅ビル「あいたい」に「青森煮干し中華そばJIN」がオープンした。
全国各地にご当地ラーメンがあって不思議でないが、「青森ラーメン」は初耳だった。
私は年を取ってラーメンを食べる機会が激減したが、「煮干しラーメン」という言葉が気になっていた。
それだけでうまそう・・・。
先だっての長期出張の帰り、しょっぱくてつゆっぽいものがどうしても欲しくなり、同店を訪れた。
いま公式ホームページを調べた。
トップページに、「煮干しの旨み(うまみ)を引き出した一杯」とある。
スープは、大量の煮干しをとことん煮出し、丁寧にアクを取っている。
リンゴが入っているのが青森らしい。
私が食べたのは、「極煮干しらーめん」。
煮干しのうま味が存分に引き出されていた。
コクは凄いが、しつこさはそれほど感じなかった。
私が港北ニュータウンで食べた「くじら軒」と「老麺魂」もうまかったが、個人的には「青森煮干し中華そばJIN」が格段に気に入った。
大きな感動すら覚えた。
3店とも自宅から徒歩圏にある。
昨今、麺は腰の強さがすべてみたいに喧伝される。
歯応えを表す「しこしこ」などが褒め言葉になっている。
しかし、食べた後、消化されずに胃のなかに留まる麺も珍しくない。
青森煮干しラーメンの麺は還暦を過ぎた私にもやさしい。
ほどよい腰だった(腰が強いと言えない)。
また、単に「煮干しらーめん」もあった。
こちらが地元(青森)の定番であり、わりとあっさりしていて、老若男女に好まれる。
細縮れ麺のようだ。
おそらく無難。
「極煮干しらーめん」は胃が持たれなかったが、なかなか腹がすかなかった。
それほどスープは濃厚である。
人により強烈と感じるかもしれない。
好き嫌いがはっきりするか?
私は次に普通(?)の「煮干しらーめん」を食べてみたい。
なお、HPに「煮干しの栄養」について書かれていた。
煮干しがもっとも注目を浴びているのは、何といってもカルシウムだ。
骨粗鬆症や骨軟化症を防ぎ、骨を丈夫にする効用がある。
貧血によい鉄分も多く含まれる。
また、ビタミンやミネラルだけでなく、体内に必須のアミノ酸の一種であるタウリンも多く含まれる(私は栄養ドリンクの成分で見かける)。
タンパク質、DHAやEPAも豊富である。
煮干しは超栄養食材だ。
同店はスープが売り切れ次第終了とのこと。
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