暑い季節だけでない。
私は「冷やし中華」を無性に食べたくなることがある。
ときに、真冬の暖房の効いた部屋で…。
そして、食べるたびにおいしいと思う。
冷やし中華の代表的な具材といえば、いずれも細切りにしたハム（チャーシュー）、タマゴ焼き、キュウリである。
これは決まりみたいなもの。
それにワカメやモヤシ、紅ショウガを添える。
私はもっぱらしょうゆベースのたれ。
先日、深夜に我慢できなくなり、眠そうな妻に頼んでつくってもらった。
麺は、東洋水産のマルちゃんブランドの「冷しラーメン」。
インスタントの袋麺とバカにしてはいけない。
コシのしっかりしたノンフライ麺。
生麺とそれほど遜色がなく、乾麺代わりになる。
ところが、妻が具材はハムとタマゴ、ワカメしかないという。
そこで、ミニトマトをちょっと添えてもらう。
妻がせっかくつくってくれたのに、私はうまさを感じない。
腑抜けのようだ。
なぜ？
そうか、歯応えがまったくない。
冷やし中華のおいしさは、私が好まないキュウリによってもたらされていると分かった。
それがシャキッとした食感を与え、全体を引き締めている。
料理は奥が深い。
私のような音痴でも、味覚は繊細なのだ。
今後はキュウリを敬う。
大昔、タモリが冬に冷やし中華を食べられないのはけしからんと騒いだ（うろ覚え）。
まったく同感。
Ｃopyright (c)2010 by Ｓou Ｗada
←応援、よろしく！
私は「冷やし中華」を無性に食べたくなることがある。
ときに、真冬の暖房の効いた部屋で…。
そして、食べるたびにおいしいと思う。
冷やし中華の代表的な具材といえば、いずれも細切りにしたハム（チャーシュー）、タマゴ焼き、キュウリである。
これは決まりみたいなもの。
それにワカメやモヤシ、紅ショウガを添える。
私はもっぱらしょうゆベースのたれ。
先日、深夜に我慢できなくなり、眠そうな妻に頼んでつくってもらった。
麺は、東洋水産のマルちゃんブランドの「冷しラーメン」。
インスタントの袋麺とバカにしてはいけない。
コシのしっかりしたノンフライ麺。
生麺とそれほど遜色がなく、乾麺代わりになる。
ところが、妻が具材はハムとタマゴ、ワカメしかないという。
そこで、ミニトマトをちょっと添えてもらう。
妻がせっかくつくってくれたのに、私はうまさを感じない。
腑抜けのようだ。
なぜ？
そうか、歯応えがまったくない。
冷やし中華のおいしさは、私が好まないキュウリによってもたらされていると分かった。
それがシャキッとした食感を与え、全体を引き締めている。
料理は奥が深い。
私のような音痴でも、味覚は繊細なのだ。
今後はキュウリを敬う。
大昔、タモリが冬に冷やし中華を食べられないのはけしからんと騒いだ（うろ覚え）。
まったく同感。
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